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工商時報【文╱吳正弘】明年1月就過年了，目前比較熱門的飯店與餐廳除夕圍爐都已近滿座，除提醒消費者趕緊付訂搶位，建議可選購外帶年菜，等於把主廚「帶」回家輕鬆搞定一桌。台北萬豪酒店推出國宴主廚高鋼輝製作的五星級年菜，最受注目的湯品：「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、「私房鮑魚烏骨雞湯」是人氣商品，還有「酒釀東坡肉」、「芝麻香肋排」、「紅酒帶骨牛排」及全新推出素菜「塔香什錦烤麩」與「什錦雜糧飯」都很受歡迎；台北萬豪的外帶宅配年菜，有一個貼心的亮點，就是可掃描年菜包裝上的QR Code，就能觀賞高鋼輝主廚特別錄製與示範的年菜覆熱教學影片，這點很獲年輕夫妻小家庭的好評，很適合媳婦「秀」一下，讓公婆吃得開心也不怕出錯！1月5日前訂購付款可九折優惠。台北大倉久和飯店推出由連續兩年獲米其林餐盤推薦的桃花林中華料理團隊打造的2020年「銀花萬簇迎金鼠年菜外帶」，套餐組合價21,000元，其中饕客最愛的佛跳牆，今年關耀簡師傅推出福州式湯頭的老菜翻新概念，讓湯頭融合各種頂級食材，消費者帶回家加熱就能喝上一口精彩舒心撫胃的湯；還有關主廚獨家的「圍村盆菜」，也是必Buy年菜。另有單品年菜980元起。源於宋朝，在香港發揚光大，成為傳統燴菜、喜慶節日必吃的傳統佳餚，有滿堂吉慶、豐衣足食的意涵。台北新板希爾頓也有盆菜，限量20組「鮑魚八寶盆菜」（5,888元），多種山珍海味熬煮一鍋，象徵家人團聚一起，也讓團聚親友透過美食來感受溫情。台北老爺酒店主推「2020富貴豐登迎金鼠•年菜外帶」，有15道單點佳餚380元起，可一次購買十人份外帶組合餐，1月15日前預購還有早鳥價12,888元（原價14,600元），除了獲媒體肯定的「櫻花蝦糯米飯」，還有港籍新廚劉華增特別製作的港式佛跳牆，帶來道地港式年味；還有溫補的「紅棗參鬚燉全雞」，圍爐享用最適合，另外還有：瑤柱臘味蘿蔔糕、黑啤酒燉牛肋排、紅燒元蹄及紹子海大蝦等年菜。養心餐飲集團旗下的養心茶樓推出「除夕全桌外帶年菜」六人份十道菜5,800元，除了：一品松茸佛跳牆、百合碧波竹笙翅、麻油猴菇團圓飯等經典菜，也有受歡迎的黃金流沙包、薺菜焗燒餅等港點系列，提供農曆新年享受非一般大魚大肉的滋味。另也有適合小家庭的優惠組合，吃得到：養心拼盤小滿漢、泰式檸香打拋朱、浦燒鰻香團圓飯、醬燒紅茶吉丁等，只要1,880元即可享受圍爐佳餚，1月5日前訂購滿5,000元還送一條養心蘿蔔糕。養心另一個品牌─滿穗台菜則是主打小家庭、推出超優惠外帶年菜，五人份只要3,800元，菜色豐富在家輕鬆就能圍爐，1月1日前訂購付款加碼送干貝醬。高雄翰品酒店的餐廳除夕圍爐很早就滿，建議1月13日前可選擇年菜外帶。中式年菜組合套餐六人份售價6,880元，另有各式年菜單品售價280元起，以及年節伴手禮盒480元起。除了中式年菜，也推出日式年菜滿足不同市場需求，包括御節握壽司盛盒880元、海陸鮮貝極品鍋6,600元，12月30日前預訂有95折優惠，提貨都是在1月24日除夕當天。